Definitivamente, esses dois vinhos brancos são os preferidos por muitos, mas antes de entrarmos para conhecer a diferença entre Sauvignon Blanc e Chardonnay, vamos contar algumas características que os tornam semelhantes. Em primeiro lugar, a sua origem, ambos vêm da França, mais especificamente de Bordeaux e da região da Borgonha, respectivamente; além disso, o tipo de uva com que são elaborados, amadurecem mais rapidamente dando origem a vinhos brancos secos.
Apesar disso, as diferenças entre Sauvignon Blanc e Chardonnay são marcantes no paladar. Uma das principais é a acidez e os aromas frutais característicos dos vinhos Sauvignon Blanc; por outro lado, o Chardonnay, caracteriza-se por ser um vinho magro e ligeiramente mineral, deixando uma impressão duradoura no paladar.
Tipos de vinho branco
A diferença entre Sauvignon Blanc e Chardonnay baseia-se no tipo de uva utilizada. As uvas moscatel produzem um vinho branco doce com um sabor meloso e intenso. Por outro lado, os vinhos sauvignon blanc têm um sabor doce marcante com aroma de fruta pouco madura.
Há muitos tipos de vinho branco, mas focando nos diversos tipos de vinho branco, poderíamos destacar os seguintes:
Vinho Chardonnay
Como mencionamos anteriormente, o vinho Chardonnay é um dos preferidos e dos mais conhecidos no mundo. Caracteriza-se por ser frutado e seu sabor sempre dependerá de sua idade, mas tende a ser seco.
Vinho Sauvignon Blanc
Este vinho vem da França e caracteriza-se por um forte aroma e um toque refrescante. É um vinho branco doce, mas com toques ácidos.
Vinho Riesling
É um vinho de origem alemã que se destaca por ter baixo teor alcoólico, mas uma grande complexidade em seus sabores.
Vinho Chenin Blanc
É um vinho também de origem francesa e um dos mais antigos. Sua uva permite produzir um vinho que pode ser seco ou doce, dependendo da época em que é colhido.
Vinho Moscatel
Este vinho caracteriza-se pelo seu sabor doce e aromático e um aroma intenso. Há uma grande variedade de uvas moscatel, o que resulta em muita diversidade deste tipo de vinho.
Como saber se um vinho é doce ou seco?
O que determina se um vinho é doce ou seco não é o seu processo de vinificação, mas a quantidade de açúcar residual que resta nele após a fermentação alcoólica. No caso dos vinhos secos, restará muito pouco açúcar residual.
Por isso, para determinar se um vinho é doce ou seco, você pode recorrer aos seus sentidos:
- Cheirar o vinho: Com esta opção, você poderá perceber o aroma do vinho. Se sentir aromas adocicados, a frutas ou madressilva, provavelmente será um vinho doce; por outro lado, se detectar aromas de ervas, especiarias, madeira ou levedura, estará diante de um vinho mais seco.
No entanto, este método pode não ser tão preciso, pois alguns vinhos podem conter aromas enganosos, como chocolate e cítricos, que não indicam se o vinho será seco ou doce.
- Provar o vinho: outra técnica que você pode fazer é provar o vinho, o que lhe dará uma resposta certeira. Tudo o que precisa fazer é beber o vinho, deixá-lo repousar na língua, girá-lo na boca, engolir e esperar um retrogosto.
Se for um vinho seco, terá um sabor forte na língua e um final limpo, por outro lado, o sabor de um vinho doce permanecerá na boca por um tempo.
Vinhos brancos doces
É o tipo de vinho branco que contém menor quantidade de açúcar, entrando nesta classificação aqueles que têm menos de 5 gramas de açúcar por litro. Por isso, durante a fermentação, a grande quantidade de açúcar se converte em álcool. São vinhos —como o Sauvignon Blanc e o Chardonnay— que têm uma textura seca junto com um sabor forte.
Para alcançar o sabor doce em um vinho, deve-se deixar as uvas amadurecerem por mais tempo e adicionar açúcares. Este tipo de vinho é perfeito para acompanhar peixes, carnes brancas, legumes e até massas, e também combinam muito bem com sobremesas.
Vinhos brancos secos
É o tipo de vinho branco que contém menor quantidade de açúcar, entrando nesta classificação aqueles que têm menos de 5 gramas de açúcar por litro. Por isso, durante a fermentação, a grande quantidade de açúcar se converte em álcool. São vinhos —como o Sauvignon Blanc e o Chardonnay— que têm uma textura seca junto com um sabor forte.
Este tipo de vinho costuma ser mais leve e menos meloso, bem como com certos aromas herbáceos e de madeira. Para que tipo de comida são adequados? Você pode combiná-los com aperitivos leves e frutos do mar. Dentro da harmonização de queijo e vinho, há vários tipos de queijos, como os semi-curados, que combinam com o vinho branco seco.
Sauvignon Blanc: cepa de vinho branco mais doce
Normalmente, o Sauvignon Blanc é um vinho seco, mas alguns vinhedos deixam um pouco de açúcar no vinho para mudar a textura.
Ao beber Sauvignon Blanc, você saboreará nuances de pêssego, maçã verde e lima. Também ficará surpreso ao descobrir que o Sauvignon Blanc se diferencia dos outros vinhos brancos por seus matizes aromáticos, como pimentão, groselha e um toque de erva.
Este vinho combina perfeitamente com vinagretes suaves (molho clássico de alface), queijo (especialmente queijo de cabra), pesto e ostras. Aqui está uma receita deliciosa que combina bem com as três seleções de vinhos, com apenas mudanças moderadas.
Vinho Chardonnay
Chardonnay é sem dúvida a variedade de vinho branco mais famosa do mundo. Pode ser que você não goste, mas definitivamente já provou ou pelo menos já ouviu falar dele. Pinot Grigio (também conhecido como Pinot Gris) pertence à família Pinot e deixou sua marca no mundo do vinho europeu ao longo dos anos. Ambas as uvas de vinho branco líderes produzem vinhos brancos secos, por isso é importante conhecer as diferenças que as duas exibem.
Originário da França, este vinho é tipicamente seco e algo ousado. Os matizes são o sabor sutil do melão e do abacaxi. O Chardonnay frequentemente é envelhecido em carvalho, e esse processo pode trazer a riqueza adicional da baunilha ou da manteiga.
Encontre o vinho branco da sua preferência na Descorcha
Como vimos, as calorias do vinho branco são uma característica muito particular que faz deste tipo de vinho uma ótima opção para quando você quiser desfrutar de uma bebida. O ideal é tomar o vinho branco na temperatura ideal, nem muito frio nem muito quente, para assim aproveitar todas as propriedades que ele tem.
Além disso, os vinhos brancos oferecem uma ampla gama de opções para escolher de acordo com a sua preferência. Se você está procurando um delicioso vinho branco na Descorcha, oferecemos todas as opções que você precisa. A seguir, deixamos três produtos do nosso catálogo:
- Amelia Chardonnay: Concha y Toro lançou a marca Amelia em 1993. Este Chardonnay distintivo e elegante expressa o caráter único do vinhedo Quebrada Seca. Amelia foi o primeiro Chardonnay Ultra Premium do Chile.
- Marques De Casa Concha Chardonnay: De cor amarelo claro. É um vinho complexo, elegante e vibrante, que entrega saborosos sabores de peras brancas com notas minerais e de avelãs tostadas. Profundamente concentrado com uma textura sedosa e camadas de peras e figos maduros, além de sabores minerais. Final longo e vibrante.
- Terrunyo Sauvignon Blanc: Terrunyo vem da seleção de um setor específico dos nossos melhores vinhedos, onde identificamos um caráter único e complexo em cada variedade selecionada.
